蒹葭苍苍,白露为霜,转眼间将迎来秋季的第三个节气——白露,这是寒气增长的一个重要标志,进入寒露时节,夏日的暑热基本消失殆尽,天气将明显转凉,尤其是早晚凉气重,我们需要注意增加衣物,避免受凉。同时在节气交替之际,我们在饮食上也要多加调整,选择一些应季的食物来吃,及时补充营养,生活上也要多加锻炼,增强体质,为秋冬做准备。
明日白露,无论贫富,别忘吃“秋果之王”,营养百搭,常吃特养人。秋季是丰收季节,瓜果飘香,一阵风吹过,枝头的板栗散落一地,街上也飘起了糖炒板栗的香味,没错,吃板栗的季节到了。板栗作为一种常见的干果,香甜软糯,富含蛋白质,维生素C,铁,钾等营养成分,素有“秋果之王”的美称,秋天常吃特别养人。
糖炒板栗是秋冬街头的一种常见小吃,其实除了炒着吃一切,板栗也可以入菜,煮粥煲汤,做点心都是很不错的食材,营养美味又百搭。下面就来跟大家分享3种营养的吃法,一起来看看吧~
巧剥板栗
首先来跟大家分享一个剥板栗的方法,将板栗的表面清洗干净,然后用剪刀或小刀在表面划上十字刀,注意需要将皮划透。然后放入沸水中煮5分钟,根据自己的需要,也可以煮熟。然后放入冷水中浸泡一遍,也就是热胀冷缩的原理,这样就很容易将板栗剥出了。
板栗山药排骨汤
食材:板栗克,铁棍山药1段,排骨克,葱姜适量,料酒1勺,红枣5颗,枸杞适量,食盐少许
1、将排骨斩成小块,清洗干净以后,浸泡2个小时左右,泡出内部的血水。
2、将板栗剥出,铁棍山药洗净去皮,然后切成3厘米左右的小段,冲洗干净备用。
3、锅内加入清水,放入排骨,料酒,葱结和姜片,大火煮开,然后将浮沫撇出。然后将排骨捞出,如果表面依然附着有浮沫,则需要用温水洗净。
4、将焯过水的排骨和板栗,以及生煎放入电饭煲中,选择煲汤功能键。炖煮1个小时左右。
5、将山药和红枣放入锅中,盖上锅继续炖半个小时。
6、最后放入枸杞和少许食盐,盖上锅盖焖10分钟即可,出锅撒上葱花即可享用。这样炖好的汤,清爽不油腻,滋润又营养,特别适合秋季。
板栗南瓜包
食材准备:板栗克,南瓜克,糯米粉克,葡萄干适量,白砂糖60克,玉米淀粉80克,玉米油30克,椰汁少许
1、首先来准备板栗馅,将板栗剥出,放入蒸锅中大火蒸熟。蒸熟的板栗香味更浓,口感更糯。
2、将蒸熟的板栗取出,放入料理机中,加入一点点椰汁,不必太多,料理机可以工作就可以。将板栗搅打成细腻的板栗泥。
3、准备一个不粘锅,倒入玉米油,放入板栗泥和白糖40克,糖的用量可以酌情调整,然后用硅胶铲一直翻炒,将其中的水分炒出,板栗泥形成团状,但是不必太干。
4、南瓜洗净,将厚皮削掉,同时也上锅蒸熟,可以跟板栗一起蒸,来节省时间。然后捣成南瓜泥,放入白糖和糯米粉,揉成团状。注意南瓜泥中含有水分,所以我们基本上不需要额外放水。
5、将揉好的南瓜糯米面团分割成40克左右的小剂子,揉成团,为了避免风干,最好盖上保鲜膜。同时将板栗馅分成20克左右的小团,揉圆备用。
6、将南瓜糯米面团用手按扁,捏出小碗的形状,放入板栗馅包住,然后再次揉圆。
7、最后借助刮刀将圆球的表面分成均匀的六半,顶部按压一下,放上葡萄干。
8、蒸屉上铺上吸油纸防粘,将南瓜包摆放到蒸屉中,冷水上锅,水开以后继续蒸15-20分钟。香喷喷的南瓜板栗包就完成了,吃起来外皮Q弹,馅料香甜软糯,特别过瘾。
板栗焖鸡
食材:板栗克,三黄鸡半只,大蒜5瓣,葱姜适量,酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,冰糖2块,盐适量
1、首先将板栗剥出备用,板栗的量也可以酌情调整,喜欢吃的可以再多放些。
2、三黄鸡半只,可以让摊主帮忙处理好,切成小块,注意不必太小,焖熟以后会缩水。回家以后,将鸡块冲洗干净,沥干水分备用。
3、热锅内先不必放油,下入鸡块,中火煸炒,慢慢就会将鸡肉中的油脂炒出,这里需要根据自己买的鸡肉来判断,如果炒出的油脂较少,那么可以再适量加入一些食用油。然后放入蒜瓣和姜片,炒香以后,烹入料酒去腥,加入酱油,蚝油,冰糖,炒至上色。
4、放入板栗翻炒几下,然后加入1碗热热的开水,然后盖上盖子焖30分钟左右,将鸡块焖熟。
5、然后开大火,快速翻炒收汁,最后撒上葱花进行增香即可关火。
白露将至,今天跟大家分享了非常适合白露时节的板栗,营养百搭,应季而食身体好,秋季别错过这美味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇